Аутори:
1. Danica Savanović, Технолошки факултет Универзитета у Бањој Луци, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Грујић Радослав, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Sladjana Rakita, Institute of Food Technology, University of Novi Sad, Serbia
4. Vesna Gojković Cvjetković, University of East Sarajevo, Faculty of Technology, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
5. Dragan Vujadinović, University of East Sarajevo, Faculty of Technology, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Кључне речи:
DSC, pork meat, crystallization, melting

Тематска област:
Прехрамбене технологије

Датум пријаве сажетка:
29.06.2016.

Конференцијa:
XI Savjetovanje hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske

Сажетак рада Финални рад Рад за рецензију